Slow Fish es una feria comercial de pesca sostenible que desde 2004 se celebra cada dos años en la ciudad italiana de Génova. Allí se reúnen las comunidades del alimento relacionadas con la pesca sostenible para conversar sobre la crisis del medio marino y explorar posibilidades de aprovechar razonablemente sus recursos. Los visitantes pueden asistir a conferencias, talleres, catas y actividades, y al tiempo saborear y comprar excelentes productos del mar capturados con buenas prácticas.

Por nuestra condición de archipiélago nos inquieta la preocupante situación de nuestros pescadores y del estado de los caladeros. Conscientes de la importancia del medio marino, defendemos un modelo de pesca sostenible respetuoso con artes de pesca tradicionales.

Por ahora hemos abordado esta cuestión trabajando en dos proyectos emblemáticos, ejemplos concretos de equilibrio y salvaguarda de nuestro mar, litoral y tradición pesquera: el pescado seco de Formentera y la langosta menorquina capturada con nansa.

Slow Food Illes Balears participó en la pasada edición de Slow Fish en abril de 2009 dando a conocer y promocionando varios productos emblemáticos de nuestras islas:

- El pescado seco de Formentera
- Ficha del Arca del Gusto PEIX SEC - PDF
- La langosta menorquina capturada con nansa
- Flor de Sal d’Es Trenc, Ses Salines, Mallorca
- Flor de Sal de Ibiza

- GUIA Slow Fish de PESCADO SOSTENIBLE - PDF

+ info: www.slowfish.it