Slow Food Illes Balears
Tomàtigues de ramallet. Caimari © SFIB'08

Arca del Gust

 

L’Arca del Gust és un projecte que Slow Food creà en 1996 per elaborar un catàleg de productes alimentaris, descriure’ls i atraure l’atenció internacional sobre aquests aliments procedents d’arreu del planeta. Des de la seva creació, el catàleg ha inclòs més de 500 productes de tot el món. L’Arca del Gust vol ser un recurs per descobrir, donar a conèixer i revaloritzar els tresors de la biodiversitat agroalimentària planetària.
 
La comissió científica de l’Arca del Gust establí els criteris de selecció d’aquests productes, que han de:

 

 

  • Ser d’una qualitat gustativa excepcional.

  • Estar vinculats a una àrea geogràfica específica.

  • Ser produïts de forma artesanal i a petita escala.

  • Ser produïts amb mètodes sostenibles i condicions de treball justes.

  • Estar en perill d’extinció.

 

Fins ara, Slow Food Illes Balears ha promogut l’aval per a set productes locals:

 

  • Formatge d’ovella roja mallorquina (PDF)

  •  

    Formatge de vaca menorquina (2008) (PDF)

     

  • Peix sec de Formentera (PDF)

  • Pa moreno de blat xeixa (PDF)

  • Pebre bord de tap de cortí (PDF)

  • Vi negre de callet

  • Llagosta Menorquina capturada amb nansa

 

Ver listado Productos Arca del Gusto en el Estado Español:

http://alimentos.slowfood.es/category/arca-del-gusto

- Prensa: Artículo en Namaste, Los secretos del pan de verdad- PDF
- Prensa: Artículo El Pais, Peix Sec de Formentera- PDF



Patrocina:

© 2010/ - Slow Food Illes Balears - SFIB.
Diseño web: Fundicion.es