Slow Food Illes Balears
Terra Madre © SFIB'08

Slow Food internacional

Slow Food es una asociación ecogastronómica sin ánimo de lucro, de ámbito internacional. Se creó en Italia en 1986 para evitar la erosión y estandarización en las gastronomías locales y combatir la falta de interés general por el alimento, sus aspectos nutritivos, sus orígenes, sus sabores y las consecuencias de nuestras opciones alimentarias. Hoy está presente en 132 países, cuenta con más de 100.000 asociados y 1.000 grupos de voluntariado local o convivia.

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- ALMANAQUE Slow Food 1989-2010 - PDF
- GUIA RAPIDA Bienvenidos a Slow Food - PDF

 

La organización está dirigida por un Comité ejecutivo internacional, elegido cada cuatro años en el Congreso Internacional de Slow Food, y está compuesto por un Comité de presidencia y un Consejo Internacional. El Consejo está formado por delegados de países que cuentan con al menos 500 miembros de Slow Food.

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Algunos países cuentan con organismos nacionales dirigidos por los respectivos comités. Estos organismos nacionales coordinan los programas y proyectos Slow Food mediante el conocimiento profundo de las necesidades de sus miembros y de sus países.
+info: www.slowfood.com

 

La Fundación Slow Food para la Biodiversidad ONLUS fue fundada en 2003 para apoyar los proyectos de Slow Food dedicados a la defensa de la biodiversidad agrícola y las tradiciones gastronómicas, con una atención especial a los países en vías de desarrollo.
+info: www.slowfoodfoundation.org

 

Terra Madre es el encuentro bianual en Turín de comunidades del alimento llegadas de todo el mundo, que a la vez forma una red de productores, cocineros, científicos y jóvenes que trabajan por una producción alimentaria responsable y justa.
+info: www.terramadre.org

 

Slow Food ha creado la Universidad de Ciencias Gastronómicas UNISG para ofrecer un programa universitario multifacético sobre la ciencia negozio orologi replica y la cultura de la alimentación. La UNISG es para Slow Food un medio suplementario de reunir la innovación y la investigación de los sectores universitarios y científicos, con los sabores tradicionales de las granjas y de los productores alimentarios, a fin de contribuir al nacimiento de una nueva generación de productores alimentarios por todo el mundo.
+info: www.unisg.it

 

Slow Fish
Slow Fish es una feria comercial de pesca sostenible. Se celebra cada dos años en la ciudad italiana de Génova. En esta ciudad portuaria se reúne a las comunidades del alimento relacionadas con la pesca sostenible para conversar sobre la crisis del medio marino y explorar posibilidades de aprovechar razonablemente sus recursos. Los visitantes pueden asistir a conferencias, talleres, catas y actividades, y al tiempo saborear y comprar excelentes productos del mar capturados con buenas prácticas.
+info: www.slowfish.it

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Slow Food globalmente

- Más de 5.000 iniciativas Slow Food cada año.

- Una red de 100.000 socios en 153 países que desarrolla actividades, proyectos y eventos a nivel local, regional y mundial, a través de 1.300 grupos locales llamados convivia.

- Terra Madre, la red que agrupa a 2.000 comunidades productoras de alimento, 1.000 cocineros, 500 académicos y 1.000 jóvenes activistas.

- 903 productos alimentarios en peligro de extinción, catalogados y promovidos a través del aval Arca del Gusto de Slow Food.

-10.000 pequeños productores que participan en 314 proyectos para salvaguardar protocolos de elaboración tradicionales llamados Baluartes.

-1.300 actividades de educación alimentaria y 350 huertos escolares en 100 países.



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